Name: 🥘 Ovnbagte rødder med laks, rejer og timian-aioli
Ingredients: 2 stk gulerødder; 1 stor rødbede; 1 stk pastinak; 2 stk kartofler; 2 spsk olivenolie (Ekstra jomfru); 1 tsk Timian; 1/2 tsk salt; Friskkværnet peber; 2 stk laksefileter; 0,5 citron; salt og peber; 1 tsk olivenolie; 100 gram rejer; 1 stk æg; 1-1,5 dl olivenolie (Ekstra jomfru); 1 tsk dijonsennep; 1 fed hvidløg; 1 tsk citronsaft eller hvid eddike; Lidt salt; 1 tsk Timian - tørret; 1 tsk estragon

🥘 Ovnbagte rødder med laks, rejer og timian-aioli

Antiinflammatorisk, mættende og mild for både blodtryk, stofskifte og Lichen Sclerosus

Udskriv Pin Recipe

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Antal 2 Personer

Ingredienser

2 stk gulerødder
1 stor rødbede
1 stk pastinak
2 stk kartofler
2 spsk olivenolie Ekstra jomfru
1 tsk Timian
1/2 tsk salt
Friskkværnet peber
2 stk laksefileter
0,5 citron
salt og peber
1 tsk olivenolie
100 gram rejer
1 stk æg
1-1,5 dl olivenolie Ekstra jomfru
1 tsk dijonsennep
1 fed hvidløg
1 tsk citronsaft eller hvid eddike
Lidt salt
1 tsk Timian - tørret
1 tsk estragon

Sådan gør du

Sådan gør du
1. Forbered grøntsagerne
Tænd ovnen på 200°C varmluft.
Skræl og skær gulerødder, rødbede, pastinak og kartofler i tern eller stave.
Vend dem i olivenolie, timian, salt og peber.
Fordel på bageplade og bag i 30–35 minutter, til de er gyldne og møre.
Tip: Vend dem halvvejs for jævn farve.
2. Tilbered laksen
Læg laksefileterne i et ovnfast fad eller på bagepapir.
Dryp med olivenolie og citron, og krydr med salt og peber.
Bag sammen med grøntsagerne de sidste 12–15 minutter.
Laksen må gerne være lidt saftig i midten.
3. Timian-aioli
Blend æg, sennep, citronsaft, salt og olivenolie med en stavblender i et højt blenderglas. Start med at holde stavblenderen stille i bunden af glasset, indtil mayonnaisen tykner. Derefter bevæges stavblenderen op og ned indtil mayonnaisen tykner og er jævn. Tilfør vand, hvis du synes den er for tyk.
Rør hvidløg, estragon og timian i.
Justér smagen med lidt ekstra citron eller salt.
4. Rejer
Vend rejerne let i lidt citronsaft.
Læg dem på laksen lige inden servering.
Servering
Anret ovnbagte rødder på tallerkenen, læg laksen ovenpå og top med rejer.Server med en god skefuld timian-aioli.
Antiinflammatoriske fordele
Laks: Omega-3 dæmper inflammation i hud, led og slimhinder.
Rødder: Rødbede og gulerod giver antioxidanter og styrker tarmfloraen.
Pastinak: Fiberrig og rolig for maven – godt ved LS.
Olivenolie & timian: Stærkt antiinflammatoriske.
Citron & hvidløg: Naturligt rensende og understøtter leveren.

Keyword gulerødder, Laks, pastinakker, Rodfrugter, rødbeder

🥘 Ovnbagte rødder med laks, rejer og timian-aioli